도서소개
더 빠르게 더 쉽게 그리고 완벽한 기능습득으로 원큐에 패스하기
치열하게 나날이 발전하는 조리세계에서 자신감의 첫걸음이 될 수 있는 중식조리기능사 자격을 더 빠르게, 더 쉽게 그리고 완벽하게 습득할 수 있는 책. 저자의 다년간의 노하우와 연구를 통해 축적한 다양한 꿀팁을 대방출했다. 조리과정을 자세하게 보여주고, 채점기준을 완벽하게 반영하여 책과 동영상을 보며 혼자서도 즐겁게, 단번에 합격할 수 있다.
혼자 준비하는 학습자를 위해 저자의 당부영상을 제공한다. (원큐패스 유튜브에서 확인 가능)
이 책의 특징
* 한국산업인력공단 2021년 공개과제에 맞춘 도서!
* 자주 함께 출제되는 짝꿍과제 제시!
* 재료가 비슷한 중식 실기시험을 위해 자세한 조리 과정 제시!
* 혼공비법 실전 8가지 : 실제 시험 상황에서의 작업 순서를 제시!
* 레시피 요약 : 언제 어디서나 활용할 수 있는 레시피 제공!
* 전 과제 동영상 QR코드 : 합격비법과 꿀팁 대공개!
도서목차
중식조리 시험안내
2021년 적용 중식조리기능사 실기시험문제 안내
수험자 유의사항
준비물
개인 위생상태 세부기준
실기에 나오는 채소 썰기 방법
혼공비법 10계명
Part Ⅰ 시험시간 20분
해파리냉채
오징어냉채
부추잡채
Part Ⅱ 시험시간 25분
고추잡채
채소볶음
새우케찹볶음
마파두부
난자완스
빠스옥수수
빠스고구마
Part Ⅲ 시험시간 30분
탕수육
탕수생선살
홍쇼두부
라조기
깐풍기
경장육사
유니짜장면
울면
새우볶음밥
Part Ⅳ 시험시간 35분
양장피잡채
혼공비법 특별부록
혼공비법 실전 8가지
혼공비법 레시피 요약
해시태그
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