도서소개
1. 이론+적중예상문제로 구성하여 학습 효율성을 높였습니다.
2. 최신 개정법령 및 수산물 품질규격을 충실히 반영하여 2차 실기시험에 확실하게 대비할 수 있도록 하였습니다.
3. 해양수산부 자료를 바탕으로 기존의 연구 및 교육 자료를 충분히 활용하였습니다.
4. 2020년 제6회 기출문제와 자세한 해설을 수록하여 최근의 출제경향을 파악할 수 있도록 하였습니다.
도서목차
제1과목 수산물 품질관리 실무
제1장 수산물 품질관리 관련 법령
1. 수산물의 표준규격 및 품질관리
2. 이력추적관리 및 지리적표시
3. 유전자변형수산물의 표시
4. 수산물의 안전성조사 등
5. 지정해역의 지정 및 생산ㆍ가공시설의 등록ㆍ관리
6. 수산물 등의 검사 및 검정
7. 농수산물의 원산지 표시에 관한 법률
제2장 수확 후 품질관리기술
1. 수산물 수확 전후 품질관리기술
2. 수산물의 가공
3. 수산물의 저장
4. 수산식품의 품질관리와 위생
5. 수산식품의 포장
제3장 수산물 유통관리
1. 수산물 유통구조 및 가격
2. 주요 수산물의 유통경로
3. 수산물 마케팅
4. 수산물 거래
5. 수산물 유통기술
6. 수산물 유통정보관리
제2과목 수산물 등급판정 실무
제1장 수산물 표준규격
1. 수산물 표준규격의 주요 내용
2. 수산물의 종류별 등급규격
제2장 품질검사
1. 식품의 품질관리와 검사
2. 수산물ㆍ수산가공품의 검사
부 록 과년도+최근 기출문제
2016년 제2회 과년도 기출문제
2017년 제3회 과년도 기출문제
2018년 제4회 과년도 기출문제
2019년 제5회 과년도 기출문제
2020년 제6회 최근 기출문제
해시태그
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